Para o médico e presidente da Associação Brasileira Low Carb, José Carlos Souto, o consumo excessivo e frequente de carboidratos, especialmente os refinados, favorece o armazenamento de gordura no tecido adiposo por mecanismos que vão além de seu simples impacto calórico. Veja o que o especialista diz em matéria publicada pelo jornal Folha de Vitória.
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